脱サラ元公務員、現在はブルーベリー＆パーマカルチャーの農園をやっています 神崎辰哉（かんざきたつや（＠ttykanz) ）です。
農園の名前は長野県安曇野市、北アルプスの山麓で「ブルーベリーの森あづみの」といいます。
ブルーベリーの森あづみのでは「ハマナス」という原種系のバラを育てています。
私はローズが大好きで、生活に取り入れるだけで幸せな気分になれます。
紹介したいと思います。
原種系のバラ「ハマナス」
バラには、大きくわけで「モダンローズ」、「オールドローズ」があります。
さらに、原種系の「ワイルドローズ」がありますが、オールドローズに分類される場合もあります。
バラは世界中の国で、古くから品種改良されてきており、それぞれの時代や地域によって、それぞれの良さがあり、楽しみ方もいろいろで本当におもしろいです。
その中で私が好きなのは、日本産の原種系ローズ「ハマナス」です。
主に北日本の沿岸部に自生しているバラです。
あまり派手ではないけど、色鮮やかな花や、かわいいローズヒップ、原種ならではの生命力が好きです。
ブルーベリーの森あづみのでは、２年前から育てはじめました。
少しですが、花びらやローズヒップが収穫できるようになってきました。
美しくて、美味しい「ローズ」
私は、日本メディカルハーブ協会のメディカルハーブコーディネータでもあることから、ローズのハーブとしての利用にも関心があり、いろいろと作っています。
例えば、ローズコーディアル。
ハーブを使ったシロップのようなイメージです。
イギリスなどでは家庭でも手作りされることが多い飲料です。
炭酸などで割って飲むと、美味しく、贅沢な気分になれます。
また、ローズハニーもおすすめです。
ローズの花びらをハチミツで浸けたもので、ハチミツの甘い香り、ローズの上品な香りが融合します。
いつもの紅茶に入れると、ティータイムがより素敵な時間になることまちがいありません。
ヨーグルトやスウィーツの香りづけなどにもおすすめです。
ローズと岩塩をミックスした「ローズソルト」は、魚料理や肉料理の仕上げや、バスソルトとしても使うことができます。
見た目のかわいいので、飾っておくだけでも楽しいですね。
もちろん、ハーブティーとしてもおすすめです。
ローゼル（ハイビスカス）などと相性が良いです。
