「冬のハーブ園」の様子、その①~ハーブの森あづみの~vol541

ハーブ
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脱サラ元公務員、現在はブルーベリー&パーマカルチャーの農園をやっています 神崎辰哉(かんざきたつや(@ttykanz) )です。

農園の名前は長野県安曇野市、北アルプスの山麓で「ブルーベリーの森あづみの」といいます。

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ブルーベリーの森あづみの(幸せフルーツ工房)では、ブルーベリーのほか、ハーブやヘーゼルナッツ、野菜なども栽培しています。

今回は、ハーブ園(ハーブの森あづみの)のハーブの冬の様子について紹介したいと思います。

こぼれ種のフェンネル

フェンネルを植えていた付近に、こぼれ種から増えたフェンネルがいました。

フェンネルは、サラダや香りづけのほか、種は「フェンネルシード」ハーブティーにもなります。

「魚のハーブ」と呼ばれるほど、魚と相性がよく、脂ののった魚も爽やかにしてくれます。

大きくなるハーブなので、春になったら植え替えてみようと思います。

(イタリアンパセリの陰にもフェンネルのこぼれ種株発見)

セントジョーンズワート

昨年2本植えてみたセントジョーンズワートが、びっくりするくらい広がっています。

セントジョーンズワートは、高ストレス作用のあるハーブで、天然の抗うつ剤とも呼ばれています。

ハーブティーやアルコールチンキなどで利用されることの多いハーブです。

私も、チンキを作ることがあります。

レモンタイム

レモンタイムは、まだまだ葉が青々としています。

レモンタイムは、名前のとおりレモンの香りのするタイムです。

普通のタイムより、クセが少なく、ハーブティーなどでは飲みやすいと思います。

抗菌作用が強く、のどが痛いときなどに、ハーブティーとして飲むほか、はちみつに浸ける「ハーブハニー」としてもおすすめです。

レモンバーム

レモンバームは、少し葉が痛んできています。

多年草なので、地上部が枯れても、翌春元気に出てきます。

レモンバームは、バーム(癒す)という名前のとおり、鎮静効果があり、リラックスしたいときにおすすめのハーブです。

ハーブティーはレモンの香りに癒されます。

ハーブティーブレンドにも相性の良いハーブです。

エルダー(エルダーフラワー)

エルダー(西洋ニワトコ)は、ほぼ落葉してきています。

来年、「取り木」をやってみたいので、ちょっと準備しています。

エルダーの花は「エルダーフラワー」。

ハーブティーなどに利用され、アレルギーを抑える効果があることから、花粉症の時期などに重宝します。

ちなみに、映画「ハリーポッター」に登場する「ニワトコの杖」は、エルダーの樹から作られているそうです。

来年はハーブをさらに充実させます

これまで、農園でいろいろなハーブを試してきて、少しずつ特徴がわかってきました。

また、私自身も、メディカルハーブコーディネーターやハーブ&ライフコーディネーターの資格を取得したりと、利用方法のノウハウも蓄積してきました。

試行から本格稼働へ、というタイミングではないかと思いますので、

来年から、さらにハーブ事業を充実していきたいと考えています。

「冬のハーブ園」の様子、その2~ハーブの森あづみの~vol542
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今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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