脱サラ元公務員、現在はブルーベリー＆パーマカルチャーの農園をやっています 神崎辰哉（かんざきたつや（＠ttykanz) ）です。
農園の名前は長野県安曇野市、北アルプスの山麓で「ブルーベリーの森あづみの」といいます。
有機JAS認証を取得した「オーガニックブルーベリー」を栽培しています。
ブルーベリーのも森あづみのでは、「北アルプス自然水の無添加かき氷」を提供しています。
純度の高い「北アルプス自然水の氷」、「フルーツと砂糖だけ使った無添加シロップ」を使っています。
今回は、このかき氷の誕生秘話について書いてみました。
フルーツの味がする昔ながらのかき氷
フルーツの味がしっかりする安心なかき氷を作りたい
農園のコンセプトにあったスウィーツを考えていたときに、
「果物の味がする無添加シロップ」を使ったかき氷というイメージが湧いてきました。
果汁を使った無添加シロップというものが、世の中にはとても少ないということがわかりました。
だからこそ、その意味がある！と考えました。
この時代に？「シャリシャリかき氷」
甘いブルーベリーは冷やすとさらに美味しいため、氷を配布している摘み取り園もあります。
ブルーベリーをトッピングしたら美味しいはず…
しかし、夏の空、かき氷は溶けやすい…
そう思ったときに、思い出したのは数年前に亡くなった祖母が私が子どもの頃に、作ってくれたかき氷。
最近のかき氷みたいに、フワッとしてないシャリシャリな昔ながらのかき氷。
祖母は何でも大量に作る人だった…にもかかわらず、小さな頃もゆっくり食べていました。
それを思い出して、シャリシャリかき氷を作ってみました。
「溶けにくい…！」
これなら、屋外で持ち歩いても、小さなお子様がゆっくり食べても大丈夫！
地球にも優しいスウィーツ
さらに、農園のコンセプトに併せて、
カップは植物由来の生分解性プラスチック。
スプーンも木製にして、
みんな土に還ります。
そんな感じで、誕生した
「味も優しい、人にも地球にも優しい」スウィーツです。
ブルーベリー摘み取りの際にはぜひ、「北アルプス自然水の無添加かき氷」をお召し上がりください。
【2023年ラインナップ】
マンゴー、パイナップル、桃、ブドウ、レモン
今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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